用刀面轻轻拍白果让它开裂,不要太用力,不然就碎成渣了
把白果全部从果核里剥出来
白果用温水泡半个小时方便去皮
把白果上的黄色皮全部剥掉(此时重量150克)
鸭子洗净去掉碎毛,据说鸭脚掌上有老茧的是老鸭
把鸭掌上的老茧割掉,鸭肉剁成小块
砂锅里放一些水,把鸭肉放进去灼水
生姜去皮切成薄片
砂锅里的水烧开后关闭火源
鸭肉捞出来冲洗干净
把鸭肉,生姜,白果放入砂锅里
在砂锅里装上适量的水
盖上砂锅盖子大火煮开
白果老鸭汤煮开以后转小火煲一个小时
煲好以后加入适量的盐调味
很清爽的一款汤
吃的时候可以放上一点枸杞装饰
白果性凉,一次不要吃太多了
1.白果可以买市面上已经剥好壳的 2.白果性凉,一次不要吃太多 3.汤根据口味适量增减盐分