猪肉七肥三瘦，可以自己在家躲馅，也可以叫卖肉的帮忙缴成肉馅，不管怎么样，我个人建议肉剁的不要那么细，这样吃起来更有嚼劲。。
把葱姜切成沫，姜切的越细越好，我就是切的很细，以至于我闺女压根没吃出来。哈哈。切好放进肉里
然后，加盐，生抽。老抽，鸡精。。朝一个方向搅拌，然后。。。。重点来了。。。。在碗里倒点水，往肉里一点点加。一次加一点。分四次加。。每次等肉里的水全部吸收了再加下一次。这一步做好了，肉包子就成功一半了。水切记不要贪多，否则你会后悔的。哈哈
然后擀面，包就行了。建议大家用发面，而且面不要发的太大，发到一倍大就行了。要不然蒸出来的包子花纹会消失哒。。。