10分钟快速自制豚骨风味汤底，面条好搭档

作者： 发抖的小狸狸

本来是写在纸上，但是怕掉了。自己做过的汤底 快速且不输卖的风味。传上来留个念 我没有柴鱼片，所以没放。我也没有味增，减量用了韩式大酱。感觉也可以用豆瓣酱代替？我也没有熬鸡汤，用的浓汤宝。 不过我的搅拌机不能打得很碎所以吃到后面会有点沉淀，总体还是很好喝的。 牛奶我其实加了40ml 的全脂牛奶，本来以为颜色会很白，打出来以后其实也还好。而且牛奶也不影响味道。 我觉得酱油可以减少，或者不放盐。在加热的时候还可以再调整味道。 如果没有时间熬豚骨汤，可以试试这个汤底，很不错👍

用料

• 鸡高汤 300ml
• 柴鱼片 2g
• 糖 1 tsp
• 盐 一小撮（可不加）
• 白胡椒粉 少许
• 酱油/生抽/日式酱油 1/2 tbsp 可减少一点，不够咸的话在煮的时候再加
• 麻油 1 tsp
• 白芝麻 2 tbsp
• 蒜 2粒
• 姜 5g
• 牛奶（全脂/脱脂随意，全脂的颜色浓一点） 30ml
• 味增（白味增味道比红味增淡一点）可以用韩式大酱代替 1 tsp
• 黄油（可以不加，但是因为正宗的熬鸡汤一般会有鸡油，即使没有也会在后面加入，而快速版本的汤底因为没有油，所以需要加点黄油增加点风味） 5g

10分钟快速自制豚骨风味汤底，面条好搭档的做法步骤

步骤 1

手写纸质版

步骤 2

把所有材料（除了黄油）放料理机打均匀，然后入锅用小火煮，加入黄油（也可以不加），想要蒜味淡点就煮久一点。全程小火。我大概煮了2到3分钟，姜味基本没有，蒜味还有一点，我喜欢吃蒜。快速汤底就做好了。非常快捷

菜谱创建时间：2017-10-10 07:47:19