1.芋头洗净（带皮）高压锅压5-6分钟，焖一会儿，待凉了去皮备用 2.油热了加入姜丝，蒜沫，加入排骨翻炒，两面金黄，洒上料酒，盐，生抽，再翻炒。 3.加入糖，八角，开水淹没排骨，一点老抽，倒入备用的芋头，中火，炖，收汁，出锅。