越南牛骨高汤河粉

作者： 炖蘑菇_

用料

• 牛骨 两斤
• 洋葱 一个
• 白萝卜（切块） 适量
• 葱 一段
• 八角 3个
• 草果 3粒
• 香菜籽 一匙
• 茴香 一匙
• 肉桂皮 一小块
• 冰糖 一大块
• 盐 一大匙
• 鱼露 一匙

越南牛骨高汤河粉的做法步骤

步骤 1

姜和洋葱炒香，大骨头放入滚水中略烫一下，捞起来备用。

步骤 2

将八角、草果、香菜籽、茴香、肉桂皮等装入布袋做成香料袋。

步骤 3

烧开水，放入骨头，加入洋葱、姜、白萝卜、香料袋，大火煮，去掉浮沫后转中火，续煮约2个小时。

步骤 4

最后取出洋葱、姜、香料袋，加入冰糖、盐和鱼露，即成鲜美牛肉高汤。

步骤 5

将河粉用滚水煮熟后捞出放置碗中，铺上牛肉片、洋葱丝、豆芽菜、罗勒。

步骤 6

将煮好的高汤和白萝卜倒入，最后最关键的：加上大把香菜碎和辣椒酱。

越南牛骨高汤河粉的小贴士

可以用来卤牛肉

菜谱创建时间：2017-10-09 23:51:05