家的日常之快手黑椒鸡腿排

作者： 吃过的才是活过

简单，快速，方便的鸡腿肉做法。鸡腿腌制后，可以冷藏放两天，解决两天的肉食问题，也是适宜的便当菜式，不加洋葱味道也OK。

用料

• 鸡腿 2只
• 洋葱 四分之一个
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 4滴
• 黑胡椒汁 适量
• 黑胡椒粉 少量
• 白胡椒粉 少量

家的日常之快手黑椒鸡腿排的做法步骤

步骤 1

鸡腿两只，洗干净，摆个“剪刀手”造型（可以省略掉摆造型...）

步骤 2

沿着骨头把鸡骨头剔下来，最好用厨房剪，没有就用刀，我用菜刀都剔过。

步骤 3

剔完骨头，就变成了这样两片肉。

步骤 4

用刀背，横着砍。目的是把上面的筋砍断。如果不砍，皮会收缩，导致肉也缩成一团，煎熟透会比较困难。

步骤 5

加料酒，每块鸡排一勺，目的在于去味。

步骤 6

加生抽，每块鸡排半勺；加老抽每块一两滴就可以了，上色好看就行。加盐，少许，调味。加胡椒粉&黑胡椒粉，最好都加，闻起来更香。

步骤 7

揉吧揉吧，揉到肉肉上均匀的沾满了各种料，然后去看集美剧，大概40分钟。也可以放冰箱冷藏过夜。

步骤 8

取洋葱一个，大概这么大，取四分之一个（爱吃洋葱可以多加点），切成条状。

步骤 9

热锅冷油，油少放点，大概一元硬币，俩个那么多就够了，煎到后面鸡皮会出油。

步骤 10

放肉，皮朝下。小火！冷油！小火！冷油！耐心。。。。

步骤 11

翻面，继续耐心。。。。煎的过程中，可以用勺子啥的压压，把中间煎透。没熟就继续翻，重复直到熟透。（咋看熟没？尝尝。。。）第二块同理。

步骤 12

利用下剩下的鸡油，倒入洋葱，搅吧搅吧，闻到香，尝尝口感，觉得生就再搅吧搅吧。

步骤 13

装盘~加黑胡椒汁~

菜谱创建时间：2017-10-09 22:29:48