烫面法，皇后吐司

作者： 小花朵的温室

配方来自帅帅小厨，可用冷藏烫面，也可不用。 烫面做法~面粉100克，盐1.5克，糖15克，开水150克

用料

• 高粉 250克
• 酵母 3.5克
• 蛋 半个
• 冰水 87克
• 淡奶油 65克
• 奶粉 10克
• 盐 3.5克
• 糖 40克
• 烫面 40克
• 黄油 30克

烫面法，皇后吐司的做法步骤

步骤 1

烫面，冰水一定要提前准备。

步骤 2

正常投料，正常揉面

步骤 3

一发一定要控制温度，高油高糖面包升温快，所以要注意。

步骤 4

二次擀卷入模具，上火160，下火200共35分钟，全程盖锡纸顶。

菜谱创建时间：2017-10-09 20:20:49