黄瓜与胡萝卜铇成丝，胡萝卜丝要焯水5分钟煮熟后装碗。
肉、香菇切成丁，葱、姜切成沫。
锅中放油，先放肉丁与姜沫炒熟，再放香菇炒熟，注意肉别炒焦。
再加入甜面酱与豆瓣酱，小火用铲子慢搅烧约5分钟，加入葱沬搅拌均匀后，关火装碗。
锅中烧开水，加适量盐后放入面条煮熟，装碗。
将黄瓜丝、胡萝卜丝、炸酱拌到面碗中，就可以享受美味了。
1)煮面时盐少放点，约平时下面条的一半即可; 2)酱要用甜面酱、豆瓣酱; 3)喜欢吃辣的可以放点剁椒。