蔓越莓海绵蛋糕

作者： Sue-72

第一次做，脱模慢了，卖相失分，但是口感超好，给刚入门的吃货们。

用料

• 牛奶 50克
• 土鸡蛋 4个
• 低筋面粉 50克
• 盐 1克
• 绵白糖 30克
• 葵花籽油 40克
• 白醋 2滴

蔓越莓海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好食材 这样不会手忙脚乱

步骤 2

取一个全蛋和三个蛋黄，另外一个是三个全蛋清。我用的是土鸡蛋，这样做出来颜色更漂亮，口感更好，需要土鸡蛋的可以私聊。

步骤 3

蛋液打细腻，加入牛奶。

步骤 4

蛋液和牛奶搅拌均匀，备用。

步骤 5

取一个奶锅，加热，倒入葵花籽油，小火七成热。关火

步骤 6

迅速面粉过筛倒入，会有呲呲的声音

步骤 7

搅拌均匀，形成面糊，加入一克盐，稍微凉点备用。

步骤 8

将微凉的面糊分三次加入蛋液中，每次倒入都搅拌均匀

步骤 9

个人认为还是打蛋器搅拌好用

步骤 10

三个蛋清，加两滴白醋，用电动打蛋器打发，所用的器具都需要无油无水。

步骤 11

打到蛋清出现泡沫，加入三分之一的糖。继续打发

步骤 12

打发到更加细腻，加入剩余的糖

步骤 13

蛋清打发成奶油状，可以多打一会

步骤 14

取三分之一蛋清倒入蛋液中

步骤 15

上下拌均匀，不可转圈搅拌

步骤 16

再把搅拌均匀的蛋液全部倒入蛋清中

步骤 17

上下搅拌 均匀

步骤 18

把搅拌好的蛋液全部倒入方形模具中，我这个估计是6、7寸。桌子上敲一敲，蛋液平整无气泡

步骤 19

撒入蔓越莓干。

步骤 20

烤箱预热，烤盘里加水，上下火170℃，下层烤10分钟。再上下火150℃，下层烤40分钟。

步骤 21

脱模，第一刀切开，超软。

步骤 22

脱模慢了，沾在油纸上了，切成小块，和朋友一起分享吧。

蔓越莓海绵蛋糕的小贴士

之前菜谱有很多小伙伴和我反馈过蛋糕腥，所以这次我专门用的山上散养土鸡的鸡蛋。口感很好，颜色也好看，拍的图片都是原图，没有修图。

菜谱创建时间：2017-10-09 09:37:22