在锅里放水煮开，用架子蒸一碟开水（100度开水），放入田螺，姜丝，蒸4分钟，加入适量盐。然后一个个把田螺肉用牙签剔出来，放入适量温水，蒸6分钟。（换水蒸第二次，腥味不会那么重）。拿出来之后，调好酱油跟芥末沾着吃即可。