椰奶香芋花甲汤

作者： AlanaWu

有一次去吃东南亚菜，当时很喜欢椰奶配海鲜的味道，后来自己做了简化版尝试，味道还真挺不错。

用料

• 芋头 四分之一个
• 椰浆 半碗
• 牛奶 一包
• 花甲 大概20个
• 虾 三个
• 青椒红椒 少许
• 糖和盐 少许

椰奶香芋花甲汤的做法步骤

步骤 1

芋头切块，用水煮熟。用煮过花甲的水，这样汤更鲜。（注意水不要太多，后面要加入牛奶和椰浆）

步骤 2

花甲买回来洗干净后用清水煮至全开，一般我会把没肉那一半的壳去掉，这样吃起来比较爽，炒花甲我也会这么做。虾洗干净，头部掰开清洗干净，或者直接去掉。

步骤 3

把少许青椒和红椒切好备用

步骤 4

芋头煮到这样的程度，要煮绵，剩下的水最好也不要太多。

步骤 5

倒入牛奶和椰浆

步骤 6

这个是我用的牛奶，我煮2人份只用了一包。

步骤 7

椰浆用的是这个牌子，日常的陶瓷饭碗，用了半碗的份量。

步骤 8

倒入牛奶椰浆后，就把花甲、虾、青椒红椒一并倒入锅里，中火煮到开了就立刻关火。过程中用勺子搅拌一下，并且加入盐和糖调味。

步骤 9

用别的陶瓷锅装好，如果有薄荷叶子可以加点上去做装饰。

椰奶香芋花甲汤的小贴士

保证把芋头煮绵后剩下的水不要太多。

菜谱创建时间：2017-10-08 20:35:10