香葱小笼包
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这里的小笼包不同于传统的皮薄多汁。
香葱小笼包，小时候在路边小摊看到的小竹笼一摞一摞叠起在蒸锅上，热气腾腾。每回妈妈送我去幼儿园的路上，都买上一笼让店员打包，一笼有六个小笼包，用透明的小袋一套，滚滚落入袋中，插上两根竹签。我便愉快地戳上一个，一口一个满足地吃起来。
现如今的我，想吃这久违的小笼包，只能自己动手丰衣足食了。
香葱小笼包的做法步骤
步骤 1
用水化开酵母，成酵母液。把酵母液加入到盛有面粉和糖的盆子中，用筷子搅成面絮后，用手揉成较光滑的面团，放在一旁发酵备用。
步骤 2
发酵期间，猪肉剁成肉糜，小葱切成葱花。（小葱的量要多一些）
步骤 3
猪肉糜加入姜末，料酒，油，白胡椒粉，少许五香粉，生抽，盐，糖和生粉调味，搅拌均匀后加入小葱花，再搅拌均匀即可。（小葱花要放多一些噢）
步骤 4
把发酵至两倍大的面团进行排气，切剂子（我分成了20~21克一个），把面皮擀成中间厚四周薄的小圆片，包上香葱猪肉馅，捏上褶子，放入蒸锅备用。
步骤 5
冷水上锅，小火醒发包子至水开后，转中火蒸十分钟，关火虚蒸三分钟即可。
菜谱创建时间：2017-10-08 17:00:09