准备好嫩豆腐和鸭血，也可以用内酯豆腐，更滑嫩。
嫩豆腐切小块，热水中焯半分钟。
鸭血切小块，在热水中焯水一分钟。
葱姜蒜切碎
炒锅中加入适量的植物油，倒入葱姜蒜末爆出香味。
加一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油。加一点白糖，添入适量的开水。
放入嫩豆腐和鸭血，盖上盖子，中火煮开。
倒入水淀粉，用铲子轻轻推动几下。
盖上盖子，大火烧开，转小火，至汤汁浓稠。加一点点白胡椒粉和几滴味极鲜酱油调味。
出锅后，撒一些蒜苗叶。香辣滑嫩的鸳鸯豆腐，用勺子舀着吃才过瘾。😋😋😋
1.嫩豆腐焯水后不易碎。 2.郫县豆瓣酱比较咸，所以没有放盐，只加了几滴味极鲜酱油。如果口味较重，可以加入适量的盐。