玛格丽特饼干（原味&蔓越莓）

作者： 隔壁老王Miss

宝宝随我都不爱吃蛋黄😂，即不能少了营养也不能浪费，只好想个两全其美的办法喽！ 有一种传说玛格丽特是个美丽的意大利女孩，她的男朋友是个糕点师，在制作饼干时，经常墨念她的名字，并在饼干上按上自己手印

用料

• 黄油 90克
• 低筋面粉 80克
• 玉米淀粉 80克
• 奶粉 20克
• 蔓越莓 10克
• 糖粉 50克
• 熟蛋黄 2个

玛格丽特饼干（原味&蔓越莓）的做法步骤

步骤 1

软化黄油时将蔓越莓切碎，尽量切的碎些

步骤 2

黄油室温软化后➕糖粉打发至膨胀颜色变淡

步骤 3

蛋黄过筛，口感会比较细腻

步骤 4

搅拌均匀后，玉米淀粉、奶粉和低筋面粉混合后过筛

步骤 5

将粉类与黄油搅拌均匀，使黄油充分吸收后（留一部分不用揉）用手将混合物揉成面团

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步骤 6

步骤 6

将蔓越莓➕入留下的一部分混合物中，揉成面团

步骤 7

将揉好的面团装入保鲜袋中入冰箱冷藏一个半小时

步骤 8

将冷藏后的面团取出，搓成直径约1.5-2cm大小的球

步骤 9

用大拇指头按压搓好的面团，出现压痕

步骤 10

蔓越莓

步骤 11

烤箱预热，中层170度，18分钟（自家烤箱脾气自己摸索，烤制过程自己注意观察变色）

步骤 12

单独做蔓越莓的可适当减糖（25g即可）蔓越莓30g

步骤 13

晚上光线不太好

玛格丽特饼干（原味&蔓越莓）的小贴士

揉面团和搓小圆球时注意不要用太大力揉，也不要反复搓揉，会使面团起筋或干，就不酥了！

菜谱创建时间：2017-10-08 00:49:40