烟熏辣椒风味烤牛排

作者： 味籍wizest多国籍料理

三岔牛排（tri-tip）是一块三角形的肌肉，但并不是牛的三角肌，不要摸着自个儿的肩膀去揣测牛。三岔牛排的位置在西冷牛排的后面，结缔组织较少，因此非常嫩。

用料

• 三岔牛排 1块大约一斤八两的（差不多4cm厚）
• 大蒜 3瓣
• 橙汁 3大勺
• 青柠汁 3大勺
• 剁碎的烟熏泡椒 1大勺半
• 橙皮碎 2茶匙
• 犹太盐 2茶匙
• 芫荽粉 2茶匙
• 孜然粉 2茶匙

烟熏辣椒风味烤牛排的做法步骤

步骤 1

用一把叉子往生牛排上叉很多孔。3瓣剁碎的大蒜、3大勺橙汁、3大勺青柠汁、1大勺半剁碎的烟熏泡椒、2茶匙橙皮碎、2茶匙犹太盐、2茶匙芫荽粉、2茶匙孜然粉搅匀，对着牛排整个儿搓一遍，放冰箱冷藏腌制6到8小时。

步骤 2

从冰箱拿出牛排，室温回暖，用厨房用纸蘸干表面。

步骤 3

烧烤架一半开中高火一半开中低火，在烧烤架上喷上一层油。先在中高火那一侧烤，每面5分钟；然后转到中低火的一侧，每面7到9分钟，三成熟时取下，晾10分钟后逆着丝儿切片。

步骤 4

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菜谱创建时间：2017-10-08 00:08:20