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黄桃重乳酪蛋糕

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作者: Ba拿拿
水浴法~细腻,口感层次很丰富哦~拿拿自我感觉此款很完美

用料

黄桃重乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备称重好各种食材

步骤 2

消化饼干放入研磨机中磨成粉,混合搅拌至无干粉状

步骤 3

底部铺一层6寸蛋糕模具的专用油纸,或者自己剪一张~忘记拍了,这是脱模后

步骤 4

6寸模具,用刮刀压实于底部,盖上保鲜膜放入冷藏室冷藏备用

步骤 5

室温软化奶油奶酪和30g黄油,加入细砂糖,不启动打蛋器的状态稍稍搅拌混合~以防启动搅打时砂糖喷溅

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步骤 6
步骤 6

快速搅打至奶酪黄油混合均匀且顺滑无颗粒

步骤 7

打入一个鸡蛋,快速搅打至均匀后再加入下一个,直至完成三个的混合

步骤 8

完成如图~烤网的下方放一个烤盘,注入水至烤盘的一半,预热烤箱,上下火160度

步骤 9

加入柠檬汁,继续快速搅打均匀

步骤 10

加入牛奶搅打均匀,再加入朗姆酒,继续快速搅打至均匀,也就是全程快速搅打

步骤 11

完成如图~

步骤 12

筛入玉米淀粉,不启动稍稍搅拌后再搅打均匀,以免粉会乱飞

步骤 13

取出两块黄桃

步骤 14

放在案板上切成小块儿

步骤 15

取出冷藏室里的饼底,将黄桃放在上面,模具的外面包一层锡纸

步骤 16

将乳酪混合物倒入铺好饼底的模具内

步骤 17

送入烤箱中层,上下火160度,70分钟即可,具体请根据自家烤箱的不同来调整时间和温度哈

步骤 18

出炉凉至手温如图~它是比较高的(话说拿拿比较喜欢厚块儿块儿的蛋糕😁😅)

步骤 19

脱模如图~

步骤 20

切开~吃

步骤 21

此款非常细腻~口感层次丰富

步骤 22

“航拍”😁😅也美美哒~

步骤 23

各种美🌸~

步骤 24

方法2.模具内壁涂上一层黄油~如图

步骤 25

撒上玉米淀粉,并抖去多余的玉米淀粉

步骤 26

如图~再在底部铺一层油纸,倒进饼底混合物

步骤 27

用刮刀压实~

步骤 28

撒上黄桃块儿

步骤 29

倒入乳酪蛋糕液,预备烤制~

黄桃重乳酪蛋糕的小贴士

1.烤好,放晾架上冷却后放入冰箱冷藏隔夜,第二天再脱模~或者放冷藏4个小时后再脱模 2.我用的活底蛋糕模和脱模刀脱模,新手不要尝试,可以先在模具边缘涂上一层黄油,撒上玉米淀粉再进行饼底和倒入蛋糕液的操作,用固体蛋糕模

菜谱创建时间:2017-10-08 00:03:19
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