休闲生活小零食【Cracker】

作者： 烘焙疯子Ella

这种制作简单，口感却不错的小食，爱烘焙的朋友们一定不会放弃亲手犒劳自己的机会~ 今天我就教大家做一款口感硬脆的Cracker 这款Cracker油量低，水相用的是蛋白和清水这种含水量高的材料，没有用蛋黄，加了盐和全麦粉~ 吃起来是比较质朴的感觉哦~ 话不多说，上！配！方！

用料

• 黄油 50 50克
• 糖粉 46克
• 低筋面粉 83克
• 全麦面粉 10克
• 水 16克
• 蛋白 6克
• 盐 1克
• 杏仁粉 12克

休闲生活小零食【Cracker】的做法步骤

步骤 1

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步骤 2

1、黄油室温软化，和糖粉一起用刮刀搅拌顺滑

步骤 3

2、倒入低粉杏仁粉、低粉和全麦粉，搓成小粉粒

步骤 4

3、加入水和蛋白，搅拌均匀

步骤 5

4、擀成扁片，厚度约2.5mm，用轮到切成这样，然后用牙签的pp扎洞

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步骤 6

步骤 6

5、这个扎的特别不均匀，因为试了好多种扎洞方式，最后还是发现用牙签的圆头部分最好

步骤 7

6、烤箱180度烤15分钟左右 又酥又香的Cracker就可以吃吃吃啦～

菜谱创建时间：2017-10-07 21:07:11