所有食材洗净切好。虾仁用白葡萄酒腌着。西兰花加盐焯水，变绿后捞起。青口洗净焯水，洗去浮沫。
锅里放黄油，蒜末炒香，下虾仁翻炒至发白，下青口，下蘑菇，翻炒后加白葡萄酒去腥味。再放入胡萝卜西兰花等剩余食材翻炒。
倒入奶油，放入芝士片和马苏里拉芝士，放入年糕，转中小火炖煮至食材熟透。
期间加入迷迭香并搅拌。如果觉得纯奶油炖太腻也可以加牛奶和少量奶油炖。