土豆炖鸡块

作者： haggardx

用料

• 鸡腿 2只
• 土豆 1个
• 姜 8片
• 老抽 适量
• 八角 4个
• 干辣椒 若干
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 老抽 适量
• 丁香 6个
• 香叶 2片
• 香菇 适量
• 沸水 适量
• 鲜小红椒 适量
• 桂皮 拇指盖大小2倍

土豆炖鸡块的做法步骤

步骤 1

鸡腿剁成块，加料酒生抽老抽八角姜片盐腌制15分钟

步骤 2

热锅凉油小火炒糖色，糖色后放鸡块翻炒至表面变白一成熟，加入沸水没过鸡块和预估后续放土豆的量

步骤 3

汤里入老抽生抽料酒调色，放入香叶丁香桂皮和切好的香菇片和干辣椒，这里的干辣椒会完全入味到鸡块，根据口味注意用量

步骤 4

锅里的汤沸腾后转最小火，大概20分钟，鸡肉七成熟后加入切好的土豆块(后期要收汤，土豆下入的时机在收汤完毕正好软糯为宜)

步骤 5

鸡肉八九成熟加盐开始大火收汤至你想要的程度，临出锅前加入切好的小鲜椒圈，完成

菜谱创建时间：2017-10-07 13:48:05