100%全麦面包

作者： SPJI

我的面包机是松下105，做得最多的就是全麦面包，无奈每次烤好后都涨不高，最多比面包桶高一点，边上还矮好多，试过谷䏓粉也不行。最近修改配方再増加面粉侵泡的时间，终于做到和白面包一样的高度了！

用料

• 河套全麦面粉 250克
• 鸡蛋 一个60克
• 水 170克
• 盐 2.5克
• 红糖 10克
• 橄榄油 10克
• 酵母 4克

100%全麦面包的做法步骤

步骤 1

面包桶内秤量除酵母外的所有配料，配方液体量偏多，正因为这样才能涨高的。酵母放在专用盒子里。

步骤 2

松下的面包机不好自定义，所以我用了预约功能。选择程序6，再选择预约，向后延长2个小时。全麦面包的完成时间是5个小时，加上预约的2个小时，一共是7个小时。我都是睡觉前设置好，晩上11点到早上6点。最喜欢稍微冷却后吃外面的一层脆皮😀😀😀

菜谱创建时间：2017-10-07 08:20:50