鸡腿洗净去骨。拆出来的骨头用来煲汤，味道鲜美，可别浪费了哦！
全部调料混合拌匀，腌制鸡腿肉至少2小时，时间越长，调料越能渗入鸡肉里，但去骨的鸡腿肉不是特别厚，腌2-3小时已经足够。用叉子在鸡肉上戳些小洞，更容易入味。
在烤盘里先铺一层蔬菜，然后把鸡腿肉搭在蔬菜上面，腌料也全部淋上去。不建议把蔬菜和鸡肉一起腌，因为蔬菜会出水。另一种方法是先单独烤鸡肉，中途将鸡肉翻面，此时放入蔬菜。
用锡纸盖住烤盘，可以锁住鸡肉内部水分，不会导致鸡肉被烤干。如果喜欢肉质偏干的，可以不用盖。200度烤大约40分钟，如果不喜欢蔬菜太软，大约30分钟，鸡肉已经熟了的时候，可以把蔬菜先取出。
香喷喷的烤肉出炉，嫩滑多汁，荤素搭配，营养均衡。