1、热锅凉油，放入一点葱花，一点蒜片爆香；2、放入切好的土豆丝（土豆丝不能用水冲洗） 3、快速翻炒几下加入一点酱油（可能有点粘锅） 4、快速翻炒几下加入水，没过土豆丝 5、盖锅盖焖至熟了加入剩下的一点蒜片，一点醋（醋也可以不加） 6、翻炒几下，出锅。 此款土豆丝胜在黏糊，酸辣爽脆的土豆丝属于大众菜，我这款别具一格，反正我时间长了就做一次黏糊土豆丝。 注意事项：不要怕粘锅！嘿嘿 盐可放可不放，反正有酱油！ 总结：不走寻常路的杜氏土豆丝！