蛤蜊买回后用淡盐水泡1-2小时吐干净沙
姜蒜剁成碎末，干辣椒剪碎，备用。
水烧开后放入洗好的蛤蜊，汆烫至蛤蜊开口后捞出。
热油锅中倒入姜蒜末爆香，放豆瓣酱和干辣椒炒香。
倒入蛤蜊翻炒，倒入适量料酒翻炒一会儿即可出锅。