荤素鸳鸯脆底披萨14寸一个9寸可做2个

作者： 偶尔小雨

每次和姐姐在外面吃披萨都会点两个披萨，结果谁也吃不完，因为姐姐和妈妈吃素。我是天生的肉食主义者 。如果在家做披萨就想用最省事省力的方式来满足一家的味蕾所以还是自己动手一次做好一家人吃的披萨。水果披萨和鲜虾玉米粒披萨。

用料

• 酵母 4克
• 高筋面粉 360克
• 低筋面粉 160克
• 黄油 40克
• 细砂糖 40克
• 盐 10克（随自己口味）
• 牛奶或温水 240
• 以上是披萨底的材料
• 鸳鸯披萨的水果材料
• 芒果 50克（小小粒切）
• 香蕉薄的 15片（薄薄片切）
• 红心火龙果 30克（小小丁切）
• 黄桃罐头 30克（小小丁切）
• 鸳鸯披萨荤的材料
• 鲜虾 6只
• 胡萝卜 20克（切小小粒）
• 圆葱 30克（切小小粒）
• 红绿青椒 各10克（切薄薄圈）
• 黑椒半碎粒 3克
• 白胡椒粉 少许
• 白酒 少许
• 盐 少许
• 番茄酱 两汤勺
• 罗勒碎 少许

荤素鸳鸯脆底披萨14寸一个9寸可做2个的做法步骤

步骤 1

将面团的材料除了黄油全部放进面包桶和面20分钟后加入黄油继续和十分钟。最后和出手套膜后开始按发面的程序。如果手动和面也是和面包机的程序一样，黄油记得一定是后放，提前放会影响面团的筋性。

步骤 2

夏天约一个半小时，冬天醒发两小时后面团发酵成功，如没有经验的可以用手指头在面团中间戳个窟窿，不回弹证明已经发酵好了。拿出面团轻柔三分钟左右开始排气，排气后的面团和没醒发的面团一样大.这时就可以做底的形状了

步骤 3

准备好烤盘我这次用的是14寸露眼儿烤盘这次想吃脆底的，如果不吃脆底的就用普通烤盘

步骤 4

排气后的面团放在烤盘上面均匀分好，不要特意照顾边缘的厚度

步骤 5

先用叉子在披萨底的周围叉一圈，然后再饼底里均匀的分开叉，看图就明白了，记得最好叉的深点这样烤出的披萨不容易鼓起包，叉好后盖上保鲜膜或者盖子静止15分钟

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步骤 6

步骤 6

烤盘上一定抹上玉米油或者黄油，不然不好脱模。烤箱提前200度预热10分钟。静止15分钟的披萨底入烤箱 上下管200度中层烤15分钟具体时间看自己家烤箱的脾气烤到刚好上色即可

步骤 7

我烤的是脆底披萨所以提前烤了15分钟 如果不吃脆底只需烤5到8分钟披萨底定型即可。烤好的披萨底凉晾备用。

步骤 8

如果不是当时烤披萨放凉后可以包上保鲜膜冰箱保鲜层可以放7到10天。现烤现做的继续看下图

步骤 9

烤好的披萨底先抹上薄薄一层的番茄酱或者披萨酱

步骤 10

把虾洗干净去皮放少许盐白胡椒白酒腌制五分钟

步骤 11

锅里放油把 圆葱 青红椒 胡萝卜 腌制好的鲜虾一起入锅炒到没什么水分八分熟左右撒上黑胡椒 放少许盐关火倒入小碗备用

步骤 12

抹好番茄酱的披萨底 一半放上少许芝士打底，摆好香蕉片芒果红心火龙果，随自己喜欢还可以放黄桃罐头和水果什锦等罐头，但是记得一定用纸巾吸干水分。要不然会影响披萨拉丝。

步骤 13

炒好的另一半鲜虾的料均匀的放在披萨底的另一半

步骤 14

另一半鲜虾底的披萨底撒上罗勒碎不喜欢的可以不放

步骤 15

水果披萨和鲜虾披萨的中间放上彩椒圈隔开以便区分鸳鸯披萨的格局。然后再放上马苏里拉芝士

步骤 16

芝士记得把青红椒圈也盖上烤好后自然也能看清楚 。

步骤 17

烤盘上抹上玉米油或者黄油，这样就不会粘了烤箱预热10分钟 210度上下管中层 烤20分钟

步骤 18

成品出炉，记得随时观察芝士的颜色不要烤焦了 也不要舍不得放芝士 不舍得放芝士也绝对拉不出厚厚的丝

步骤 19

14寸鸳鸯大披萨就烤好了慢慢享受了哈哈

步骤 20

拉丝拉到没朋友，没看过瘾的继续看下图成品视频

步骤 21

水果那半的把我姐姐吃撑了，其它都被我们吃完 14寸披萨盘直径35厘米大披萨，大家一起动手烤起来吧哈哈经济卫生好吃，五个人吃饱的大披萨

荤素鸳鸯脆底披萨14寸一个9寸可做2个的小贴士

记得放在披萨里的菜水分一定不要太多 不然会影响拉丝效果 芝士烤制15到20分钟刚要上色就可以了 烤焦也不会有拉丝 芝士放的少也不会有拉丝哦祝大家成功 鸳鸯披萨可以跟自己自己的口味随时变换 此方面团的克数还可以做9寸的两个披萨底。之前本人做过中底2个9寸的。披萨底的厚底碎自己喜欢 这次烤的脆底披萨，不薄不厚太美味了。

菜谱创建时间：2017-10-05 20:06:17