切大片或手指一样长条。
加入盐，花椒面或五香粉，糖，生抽，冰糖老抽，姜末，料酒，香油少许，搅拌均匀。
没有拍面糊的制作过程，自行脑补吧，以能挂住为准，不必太粘稠。干锅烧热油，一片片下入油锅，转中火。
装盘，就OK了。想吃酥的，就中途捞出来回锅再炸一下，很干酥。 愿意吃酸甜口的，可以直接重起油锅做糖醋，类似咕噜肉。