巧克力曲奇

作者： relief语文课代表

好吃，快手，烤箱型号：方太入壁式D1G，谱子为40L烤箱一盘的量

用料

• 黄油 75克
• 糖粉 35克
• 低筋面粉 120克
• 蛋黄 1个
• 黑巧克力 30克

巧克力曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油软化成可以轻易拨开的软膏状后加入糖粉打发均匀。

步骤 2

分三次加入蛋黄液打均匀，打发至羽翼状即可（每一次都要等上一次完全融合以后再加）

步骤 3

把巧克力放在一个耐高温容器里，放进烤箱50°c融化成液体

步骤 4

巧克力酱晾到温热再加入黄油中去打

步骤 5

打至完全融合

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步骤 6

步骤 6

低粉过筛加入

步骤 7

不开电源先搅拌下，然后开一档，打个十五秒左右，褪去打蛋头，换成刮刀彻底拌匀面糊就好（切勿过度拌，会起筋的）

步骤 8

装入裱花袋

步骤 9

今天我用的是三能左边这款八齿裱花嘴：SN7092

步骤 10

预热烤箱175°C，在预热烤箱的空余可以把曲奇坯挤到烤盘上，大小形状尽量保持一致，不然会有的烤熟有的没烤熟。

步骤 11

放入烤箱中层175°C，上下火烤15分钟

步骤 12

就可以吃啦

巧克力曲奇的小贴士

黄油打发均匀就好，千万不要过度打发，那样花纹会消失的。

菜谱创建时间：2017-10-04 14:22:55