一年的调味都靠它啦—泡椒

作者： 海边的豌豆粉

川菜的调味扛把子豆瓣酱挑老大，那么泡椒就是当之无愧的老二。一坛泡椒几乎是巴蜀人家家家户户每年都会亲自腌制的。

用料

• 盐 400克
• 小米辣 4000克
• 凉开水 足量
• 泡菜坛 一只

一年的调味都靠它啦—泡椒的做法步骤

步骤 1

买来的小米辣剪去辣椒把

步骤 2

洗辣椒后控水备用

步骤 3

一层辣椒一层盐铺到泡菜坛里，8分满就可以了。倒入凉开水，温开水也可以，别倒满，辣椒发酵后会出水。晾凉后盖上盖子，加入坛边水密封。

菜谱创建时间：2017-10-04 00:56:13