酸辣肥牛

作者： 阿布leatitia828

用料

• 肥牛 250g
• 金针菇 1把
• 红薯粉 适量
• 蒜 适量
• 姜 适量
• 大葱 适量
• 郫县豆瓣酱 两大勺
• 花椒 适量
• 生抽 适量
• 白胡椒粉 适量
• 醋 适量

酸辣肥牛的做法步骤

步骤 1

红薯粉丝泡软备用。姜蒜切末，大葱切成段。

步骤 2

起油锅，放入花椒，姜蒜末和大葱段爆香，放入郫县豆瓣酱，小火翻炒至出红油。

步骤 3

倒入适量清水，加适量盐、生抽、白胡椒粉、白糖和醋，煮开。

步骤 4

放入金针菇和泡好的红薯粉丝，煮熟后捞出垫在碗底。

步骤 5

锅中的汤汁继续烧开，加入肥牛卷，大火煮至肥牛卷变色，汤汁略微沸腾，倒入碗中。

步骤 6

点缀上干辣椒，蒜末，葱花，和花椒碎，另起油锅，热油浇在上面。大功告成，开吃！

酸辣肥牛的小贴士

炒郫县豆瓣酱一定要小火！

菜谱创建时间：2017-10-03 22:29:07