汤准备: 昂刺鱼洗干净，用厨房纸把表面水分洗干净（避免煎的时候油溅出来）; 锅烧热，倒入适量油，转匀（确保锅周围都沾上油，避免鱼粘锅），＋切片生姜，炸至有香味后捞起生姜，转小火，入昂刺鱼。 煎至两面金黄（我煎了十几分钟，时间太短，汤不白） +料酒少许（平勺两勺），爆香后加水，大火烧开，转小火慢炖
配菜准备_菌菇: 香菇切片，海鲜菇，白玉菇理开来 锅烧热，入菇炒，直到炒没水了，盛出 注意事项: 1.每种菇分开炒，防止串味，盛起时可以放在一个容器 2.炒快干但是还没香时可以加水，但是必须少量多次的加; 3.所有菇炒好时，可以明显看到有粘稠的液体
3.起锅，烧水沸，下面条，水沸后＋半碗冷水，＋西兰花，煮沸后把面条和西兰花盛起，放入青菜，熟了捞起
4.面条上方放入拍过的蒜＋适量盐 浇上煮好的沸鱼汤，摆上炒好的菌菇