黄金吐司

作者： 本宫待你不薄啊

黄色的食物总是能勾起人们的食欲...比如橙汁，再比如金灿灿的炸鸡。emmm~~ 金秋十月，正是南瓜季。它可是健胃消食的高手，中医来说能够温体、润肺、补脾、促进食欲，治胃痛、止痛、安胎等，平常手脚冰冷，易疲倦、膂力差、贫血的人可多食哟。 所以这款吐司配方中的液体部分我采用了大量的南瓜泥，成品烤出来，金灿灿的，所以给它封了个黄金吐司的称号。

用料

• 高筋粉 250g
• 南瓜泥 150g
• 全蛋液 40g
• 白砂糖 32g
• 盐 3g
• 黄油 25g
• 酵母 3g

黄金吐司的做法步骤

步骤 1

南瓜选择圆形的红南瓜品种，颜色比较漂亮。 去皮切块后蒸熟，用料理机打碎，或者用勺子碾压过筛。浓稠度如图状态。

步骤 2

后油法揉至完全阶段

步骤 3

揉好的面团，整理成一个大圆球。

步骤 4

25度环境下，发酵至2倍大

步骤 5

均分两份。滚圆

展开全部

步骤 6

步骤 6

盖膜松弛30分钟。

步骤 7

擀开

步骤 8

压薄底边，卷起。大概是2.5圈

步骤 9

注意擀开卷起后的长度，跟吐司盒长度尽量一致。

步骤 10

放入吐司盒内，温度35度，湿度85%发酵至8分满。下火190度，上火160度，烤38分钟。

步骤 11

彻底放凉后再切片哦。

黄金吐司的小贴士

1：由于每个人的操作环境，手法，工具的不同，所以以上步骤的时间只是个参考。面团是活的，主要看状态。做吐司没有捷径，只有不断练习。 欢迎加入我的面包发烧友QQ群：662148743

菜谱创建时间：2017-10-03 11:07:24