酸笋鸡

作者： 文刂二喜

酸笋鸡，有次工作之余去找同事，非要带我尝尝他觉得非常好吃的酸笋鸡，确实很好吃，但是一开口就能解密到其中放了过多的鸡精，所以自己在家潜心研究，终于解密了，一道很好吃的肉菜又不会腻，酸酸辣辣的开胃。

用料

• 鸡肉（鸡腿肉、鸡翅根都行） 适量
• 酸菜 适量
• 笋 适量
• 小米椒 三四个
• 葱段 若干
• 姜片 若干
• 蒜末 适量
• 冰糖 适量

酸笋鸡的做法步骤

步骤 1

准备材料，碗里的是料酒、生抽、水

步骤 2

鸡肉洗净加葱段姜片大火煮沸

步骤 3

取出控干水分

步骤 4

热锅凉油冰糖炒糖色

步骤 5

等糖化开泛黄之后倒入鸡块，我妈说颜色还是有些浅，下次可以火候再大点

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步骤 6

步骤 6

倒入一碗调料汤水，没有加盐，因为后续酸菜里盐份很大了

步骤 7

水开后放酸菜

步骤 8

加入橘子皮，起到清香的作用

步骤 9

盖上盖子十分钟后加入笋，再小火炖15分钟就好了

步骤 10

再来张图，出锅前淋上小米椒

步骤 11

真的很好吃

菜谱创建时间：2017-10-03 09:47:41