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奶黄馅
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作者:
TicToc
中式甜品有一个很大的特点,就是夹心。夹心可算是一款甜点的魂,份量虽不大,但论制作工艺,往往不亚于外面包裹它的皮。这也是甜点师傅的匠心所在。今天给大家介绍一款入门的夹心馅料,也是最常用到的,奶黄馅。
用料
牛奶
60克
鸡蛋
2个
黄油
30克
奶油
40克
中筋面粉
25克
细砂糖
50克
奶粉
20克
澄粉
25克
奶黄馅的做法步骤
步骤 1
鸡蛋与细砂糖、牛奶搅拌均匀。
步骤 2
筛入中筋面粉、澄粉与奶粉,并搅拌至充分融合。
步骤 3
放入黄油后,隔热水小火加热,边加热边搅拌至水分收干。
步骤 4
待馅料冷却后,装入容器内密封冷藏保存。
菜谱创建时间:2017-10-02 11:27:10
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