南瓜去皮切薄皮，入微波炉高火，订10分钟左右，取出压成泥（如想馅料更细腻，可过下筛）。不粘锅放少许玉米油，倒入南瓜泥慢慢炒至浓稠，放凉后，分成若干份，每个25克。
玉米面倒入适的开水快速搅拌，然后带上防粘手套揉成面团，分成若干份，每个25克。
取一个面团，压扁，包入南瓜馅，收好口，整好型，蘸上面粉放在入月饼模具里（模具可蘸些面粉或蘸点水容易脱模），压成型，放在油纸上，然后将依次做好的月饼入蒸锅蒸10分钟左右至熟（冷水下锅，大火）。
这款低脂低糖少油超健康的南瓜馅玉米面月饼，不仅适合糖尿病人，家中年老的长辈，三高人群，和正在减肥的美眉，都可以试试！