燕哥手撕牛肉条

作者： 橡皮擦，牛魔王1�

为了抓紧吃货的胃，只能逼着自己勤学苦练……总之就是跟牛肉杠上了。

用料

• 姜 片
• 料酒 勺
• 盐 克
• 糖 克

燕哥手撕牛肉条的做法步骤

步骤 1

黄牛后大腿切顺丝（老师说:牛肉顺纤维切大片码味3毫米厚(带把千分尺回家[呲牙])

步骤 2

香叶、草果、八角、三奈磨成粉，三奈减半。（蛮头推荐的榨汁饮用杯，万能滴～）

步骤 3

加入老姜、老冰糖、特别香的花椒、还有刚才磨好的香料粉，老规矩：SPA～

步骤 4

再加点料酒、盐、鸡精，继续SPA～

步骤 5

隔水蒸10来分钟，蒸熟即可。

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步骤 6

步骤 6

冷却后手撕成条（没有指甲拇指好疼），老师说拍打过后更好撕，下次试试。

步骤 7

杏鲍菇切成两半之后手撕成条，老师说手撕的味道比刀切得好，老师说我撕粗了。

步骤 8

关键步骤来了：制作红油。用上好的辣椒面、花椒面、十三香粉、芝麻搅均，浇上刚煎熟的菜籽油，油辣椒成啦～

步骤 9

干海椒泡涨

步骤 10

切丝备用

步骤 11

油炸或者干煸杏鲍菇，炒干。

步骤 12

倒入牛肉条、加入红油，干煸、反复煸。

步骤 13

装盘、礼成～🌹 味道相当、相当、相当的赞，压过了先出锅的麻辣牛肉的风头。可老师说卖相还需要提高，下次改进咯～

菜谱创建时间：2017-10-01 18:40:36