香煎馒头佐辣味番茄酱汁

作者： 易小调

第一次吃到这个是在朋友家，山西吃法，却深得我心，煎的酥香的馒头蘸着酸酸辣辣浓香的酱汁，热热的出一身汗，是饿时方便快手又好吃解饿的良方。

用料

• 馒头 2个
• 鸡蛋 2个
• 番茄 2个
• 线椒 2根（能吃辣的可以多放些）
• 香菜 适量
• 小葱（洋葱） 少许
• 食用油 适量
• 盐 适量

香煎馒头佐辣味番茄酱汁的做法步骤

步骤 1

（此方是两人份哦~可根据人数和食量调整食材数量。） 1.将鸡蛋打碎成蛋液，加少许盐调味， 馒头切成边长大约2㎝的小块儿， 番茄切小丁， 线椒、香菜、洋葱（家里没有小葱，我用洋葱代替了，味道依然很好）切成碎，备用。

步骤 2

2.将切好的馒头块儿放入蛋液搅拌均匀。

步骤 3

3.平底锅内放适量食用油，油热后放入鸡蛋馒头块儿，用小火煎至表面金黄。

步骤 4

4.将煎好的馒头块儿倒入盘中。

步骤 5

5.平底锅内再次倒入适量食用油加热，将洋葱和番茄倒入锅内，加入盐，小火翻炒成番茄酱汁的样子。

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步骤 6

步骤 6

6.把切好的香菜碎和线椒碎加入番茄酱汁中继续翻炒出香味。 7.最后淋入几滴香油调味（也可不加），完成，出锅咯~

步骤 7

8.左边一小碗是孩子吃的，没放线椒，右边一小碗是有线椒的，都很美味。

步骤 8

配上煲了四个小时的鸡汤，一起做为今晚的晚餐，很快便被吃光光，完美！

香煎馒头佐辣味番茄酱汁的小贴士

1.用平底锅操作更容易成功 2.放了线椒更有风味 3.操作过程很简单，火候控制好 4.选用成熟的番茄，出汁多更浓稠

菜谱创建时间：2017-10-01 18:30:13