蔓越莓鲜花饼

作者： 捏脸

吃过云南鲜花饼觉得好香 然后就自己动手做了起来 我比较喜欢酸酸甜甜的口味 于是加了蔓越莓 口感很棒 此方的皮也可以制作蛋黄酥，鲜肉酥，以及各种饼

用料

• 油皮
• 面粉 150克
• 猪油 53克
• 水 60克
• 细砂糖 15克
• 油酥
• 低筋面粉 105克
• 猪油 54克
• 馅
• 玫瑰酱 200克
• 蔓越莓 50克
• 熟糯米粉 40克

蔓越莓鲜花饼的做法步骤

步骤 1

油皮中的材料都混合在一起（水可以工具面粉的吸水度进行调整），揉成一个拉扯有薄膜的面团

步骤 2

混合油酥中的材料，最好戴手套操作，各醒面半小时

步骤 3

可是制作馅料，先把蔓越莓切碎，和玫瑰酱混在一起，（如果玫瑰酱比较稀，可滤掉一些糖汁），加入炒好的熟糯米饭，拌好，均匀分成12分

步骤 4

面醒好后，均匀分成12份，用油皮包裹油酥，擀成图中样子

步骤 5

全部擀好卷起来，醒面15分钟

步骤 6

15分钟之后二次开擀，从中间开始往两边擀，卷起来，醒15分钟

步骤 7

用大拇指按压中间折合两边擀平，用虎口包馅，收尾，放烤盘上，压扁，香气扑鼻的鲜花饼就做好了

菜谱创建时间：2017-10-01 18:11:26