原材料洗干净，胡萝卜切丝下滚水烫一下，金针菇切掉一点尾巴，切成合适的长度，芦笋去皮切合适的长度。
将三丝放在肉中间，可以多放些，卷起来后用牙签插上固定，记得要竖着插，不然锅里不好翻身。
锅烧热后放点橄榄油，不用多，煎至每一面金黄色。——我妈怕烧不熟，最后放了些水烧了会，水烧干关火。——不放水，蔬菜色泽更鲜艳。油煎的过程中，筷子翻身培根卷最方便。
干净的盘子里撒上黑胡椒，筷子夹起培根卷摆入盘后，表面再次撒上黑胡椒。