糖浆中加入已混合好的小苏打与水的溶液后搅拌均匀，再加入油用手动搅拌器混合均匀，加面粉，揉团用保鲜膜醒置2小时以上。
50克模具：皮15克，馅料32克(蛋黄一分为二约8一一10克，豆沙22克)，分别捏成圆团
面皮转圈压成圆片，包裹馅料团。
包好的月饼裹成长柱状，放入装有淀粉的小盘内裹上干粉。
用模具压成形摆入烤盘。
烤箱175℃预热后，中层烤5分钟月饼略定型后取出，在月饼表面轻刷一层蛋黄水后继续入烤箱烘烤15分钟即可。
出炉后放一夜稍等回油。本来也不硬😜，第二天开吃啦!
不用等回油口感都很棒，吃过的家人和亲朋都说太好吃。不到2天就消灭一空啦😊
自制转化糖浆做出的月饼从色泽，形状到口感，品质提升了一大步。 自家种的绿豆做出的馅沙沙的。 咸蛋黄是在市场买的熟咸鸭蛋直接拨出蛋黄一分为二揉圆，一点不腥，无需处理，很方便。