广式月饼75g

作者： 老萌砸

用料

• 饼皮25g/个
• 20个量
• 转化糖浆 187克
• 枧水 7克
• 花生油 50克
• 中筋面粉 266g
• 50个量
• 转化糖浆 465g
• 枧水 16.5g
• 花生油 124g
• 中筋面粉 660g
• 馅料 50g/个

广式月饼75g的做法步骤

步骤 1

做饼皮 糖浆，枧水，花生油混合，搅拌到完全融合 加入面粉，揉成面团，包保鲜膜，松弛2—3小时。

步骤 2

称馅 面团松弛的空间，称分馅料，50g/个，团成团，盖保鲜膜。

步骤 3

组合 把馅料包入饼皮，压模

步骤 4

烤制 烤箱预热165度 月饼放入中层，五分钟拿出来刷一遍蛋液 继续烤25—30分钟，上色即可。

菜谱创建时间：2017-09-30 12:57:35