万能脆皮糊

作者： 薇薇一笑_zj7i

下岗以后没事天天在家琢磨怎样给孩子吃的安全一点，各种美食节目，美食APP是“逢有必看”。今天记录一道脆皮糊的做法，是跟“暖暖的味道”里大厨学的。

用料

• 砂糖 适量（个人口味最后洒入，可不加。）
• 淀粉 40g
• 低筋面粉 125g
• 泡打粉 2.5g
• 酵母 2.5g
• 水 220g左右（夏天少点冬天多点）
• 油 10g左右

万能脆皮糊的做法步骤

步骤 1

1.各种原谅称重装入一个大碗内。

步骤 2

2.一点一点加入水澥开成无颗粒状即可。

步骤 3

3.重点：面糊一定要放至一边发酵最少30分钟，这样炸出来的皮才会蓬松。

步骤 4

4.重点的重点：食欲挂糊之前把食用油加入面糊中搅拌均匀，这样炸出来的糊才能酥脆也不容易吸油。

万能脆皮糊的小贴士

1.面糊发酵时间要到位， 2.面糊要搅拌没有颗粒口感才好， 3.一定不要忘记加油，加油是为了给面糊断筋。 无论油炸挂糊食品都可以用这个方子，很酥脆。

菜谱创建时间：2017-09-30 09:13:52