鲜肉月饼

作者： 大蕙蕙儿

约36个 配料里勺用大勺

用料

• 内馅：
• 肉馅 450克
• 老抽 1.5勺
• 生抽 2.5勺
• 香油 4勺
• 料酒 2勺
• 榨菜碎 4勺
• 姜末 4勺
• 葱末 4勺
• 蛋清 2个
• 糖 6克
• 盐 6克
• 水油皮：
• 中筋面粉 300克
• 糖 60克
• 猪油 110克
• 温水 110克
• 油酥：
• 中筋面粉 240克
• 猪油 120克
• 表面装饰：
• 蛋黄 1个
• 芝麻 适量

鲜肉月饼的做法步骤

步骤 1

内馅所有材料搅拌上劲备用。

步骤 2

水油皮所有材料揉到表面光滑醒30分钟。 油酥混合均匀备用。

步骤 3

水油皮、油酥平均分成36份， 二次擀卷，包入肉馅，刷蛋液撒芝麻。

步骤 4

烤箱预热190度，30分钟。 中间上色后加盖锡纸或加烤盘。

菜谱创建时间：2017-09-30 00:53:12