蘿蔔牛腩

作者： TiciYeung-1

以前也做過可是一直懶於分享菜譜和拍照，雖然也會比對大夥的菜譜，但是我還是會綜合自己喜歡的味道調出屬於自己的那一味。其實牛腩不加蘿蔔會更美味一些喔～因為精華會被蘿蔔吸食。由於今天時間匆忙，簡單的拍照，以後再燉煮再補充吧。

用料

• 蘿蔔 兩個
• 牛腩 1.5kg
• 八角 三顆
• 桂皮 三片
• 薑蒜片 適量
• 花椒粒 一小撮
• 水 四碗
• 蚝汁 三勺
• 柱侯醬 三勺
• 冰糖 八顆左右
• 鹽 兩勺
• 胡椒粉 輕微撒兩下即可

蘿蔔牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩洗淨。

步骤 2

切塊備用，建議不要切太小，燉好的牛腩會縮水三分之一左右。

步骤 3

準備薑蒜片和各種香料（桂皮、八角、花椒）。

步骤 4

中大火把切塊牛腩下鍋。

步骤 5

乾鍋炒乾牛腩水份，盛起。

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步骤 6

步骤 6

起油鍋，爆香薑蒜片和香料。

步骤 7

倒入炒鍋的牛腩，翻炒五分鐘左右，放入鹽、冰糖、柱侯醬、蚝汁、胡椒粉等調料拌炒。

步骤 8

倒入4碗水煮沸。

步骤 9

把牛腩倒入快燉鍋（一個半小時）or高壓鍋（45分鐘）。

步骤 10

間隔把蘿蔔切大塊備用。

步骤 11

牛腩燉好了放入蘿蔔加蓋燉煮十分鐘左右即可出爐開吃。

蘿蔔牛腩的小贴士

Ps. 1.乾鍋炒牛腩會更香口，嫌麻煩的可以--水滾後牛腩塊下鍋出血水血末盛出備用。 2.燉煮過程中水太少可以適量加水。 3.喜歡吃軟一點的牛腩可以燉煮時間延長半小時。

菜谱创建时间：2017-09-29 21:56:38