果蔬蝴蝶面

作者： 蔡蔡蔡玲

很多人会问蝴蝶面怎么做，厚了夹不了，中间煮不熟，湿又沾筷子，面片很快干，怎么样干的不那么快，面片得压多薄，面片颜色怎么做才深，需不需要静置种种问题。

用料

• 菠菜 250克
• 红心火龙果 250克
• 面粉 600克

果蔬蝴蝶面的做法步骤

步骤 1

250克火龙果实榨成汁，加上中筋面粉600克和成面团，无需静置

步骤 2

压面片，反复压10来20遍，折了又拆，压到表面光滑，看不见干粉

步骤 3

光滑的面片印出花型，这种不绣钢的模具比较锋利，不要买塑料的。

步骤 4

夹出一个个蝴蝶结，艳丽的火龙果蝴蝶面就完成了。

步骤 5

水汁果蔬都一样做，有时是粉的关系，有时候是天气的原因。自己增减面粉用量，如胡萝卜、紫薯、山药的水份，可能会少一些，粉的用量就可以减少几十克。必须是纯果泥和面，不兑水，整出来的颜色才鲜艳。面片干的快可以用保鲜袋盖着，看自己的速度能在10来秒夹几个蝴蝶结，拿出多少块花型面片。面片沾筷子情况可以把筷子插在面粉堆里，筷子头有面粉不沾夹蝴蝶结，面片不会跟着筷子一起弹起来。还有就是面片打点面粉就没那么沾了。

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步骤 6

步骤 6

留个清晰的夹蝴蝶面手法给你们，请忽略没带手套，因为这样大家才能看得更透彻。不会的看几遍。再告诉你们小秘密一次性筷子夹蝴蝶面很好用，因为轻也不长，好操作。

果蔬蝴蝶面的小贴士

好像都说了😄，建议不会的刚学的不要一次性做辣么多，可以先做个50克玩玩。如有不懂的可加我哈，WaiWj-D-baby

菜谱创建时间：2017-09-29 14:37:27