菠菜面

作者： 饭也吃人

第一次做菠菜面，虽然做之前看了很多教程，也知道面要硬，但是最后还是很软，擀面的过程中粘连，面皮还破了。

用料

• 面粉 520克
• 焯水后的菠菜叶 248克

菠菜面的做法步骤

步骤 1

菠菜只取菜叶，洗干净。 焯水（软烂比较好点）后过凉水备用。 有的朋友还切碎了，我没有切。

步骤 2

加入面粉，用筷子搅拌成絮状，上手揉吧，一开始感觉很软，像棉花一样，不断加面粉，继续揉，直到很上劲了，才可以停。

步骤 3

揉好后等待饧发。

步骤 4

饧发半个小时后

步骤 5

擀成面饼

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步骤 6

步骤 6

擀到这种程度就不能擀了，太软了，已经破了2个洞了

步骤 7

面软就要擀厚点，切宽点。

菠菜面的小贴士

和面一定要硬，感觉不行就加面粉，否则擀面就很痛苦。 弱弱的请教下，菠菜杆焯水后切碎可以揉进去吗

菜谱创建时间：2017-09-29 13:40:37