下班后时间紧，合理利用时间。第一步先调肉馅，倒入酱油，料酒，盐，搅匀，放一边等待入味。
第二步和面，把面分成两份，分别放一点盐。一半用开水做烫面；另一半用凉水和面。最后把面团揉在一起，最好软一点好吃。盖上盖子，醒面的时间继续鼓捣馅。
开火，倒入植物油，加热后关火。我的砂锅是可以耐热800度，干烧不裂的，普通砂锅慎用。
小白菜洗净，焯水。开锅两分钟后，关火，捞出。
葱姜切碎
焯水后的小白菜切碎。
葱姜，白菜，肉馅全部倒入晾凉油的砂锅内。倒入蚝油，香油，调入盐，顺一个方向搅匀，馅就调好了。
馅做好，面也醒好了。揉匀，切成大小均匀的小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆片。
包上馅，捏成包子，在按扁成馅饼。
平底锅开火，放适量油，用中小火煎。
一分钟左右，翻面。煎至两面金黄就熟啦。
1.和面要尽量软一点好吃。 2.按压包子的时候，轻轻按，不要一下挤破了。 3.我为什么要用砂锅调馅呢，因为砂锅好洗，哈哈！