奶香蔓越莓绿豆糕

作者： 小酥饼子

参考了好几个方子最后自己综合调整的用量，适口不甜腻（大概是市售糕点的一半甜度），奶香足。

用料

• 绿豆 250g
• 纯牛奶 150g
• 黄油＋玉米油 60g
• 白砂糖 55-60g
• 蔓越莓 50g

奶香蔓越莓绿豆糕的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆隔夜泡开，洗净滤水，中火40分钟蒸烂（蒸锅比较小，期间可以适当开盖搅拌，不然堆在上层的颗粒不太容易软烂）。

步骤 2

趁热捣成绿豆泥，加牛奶捣吸收。

步骤 3

全程中小火，热油，下绿豆泥，翻炒到成团，加糖炒匀，关火，加蔓越莓炒匀。

步骤 4

放凉至不烫手，分成35g小团约20只，压花型。

步骤 5

完工。

菜谱创建时间：2017-09-29 00:00:36