风靡朋友圈的——半岛奶黄月（馅）

作者： 沉着的Q家

这款奶黄馅和金沙奶黄馅相比，奶香味来得更浓郁一些，奶黄控值得一试。原方来自兔兔-酱，个人觉得太甜，所以减了糖。吉士粉、黄油也做了适当的调整。本方为28＊28金盘25个的量。

用料

• 馅：
• 全蛋液 79
• 黄油 79克
• 椰浆 235克
• 低筋面粉 47克
• 细砂糖 117克
• 吉士粉 15克
• 牛奶 18克
• 炼乳 60克
• 奶粉 47克
• 咸蛋黄 5个（约52克）
• 皮：
• 黄油 137克
• 全蛋液 24克
• 细砂糖 48克
• 牛奶 27克
• 低粉 265克
• 吉士粉 5克

风靡朋友圈的——半岛奶黄月（馅）的做法步骤

步骤 1

馅料中除黄油、蛋黄外所有的材料混合过筛一次。

步骤 2

搅拌均匀

步骤 3

加入黄油，中火开炒。

步骤 4

蛋黄提前蒸过

步骤 5

放凉过筛

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步骤 6

步骤 6

记得不停的翻拌，防止糊锅。

步骤 7

这个时候加入过筛后的蛋黄继续炒。

步骤 8

放凉后可以搓成圆，这种状态才是正确的。放凉后还是太黏，甚至冷藏后还是不能捏成团，要么就是炒的时间不够，要么就是没按方子里的材料步骤来做。

步骤 9

50克模具压模。

步骤 10

也可以包入红豆馅，一样好吃。

步骤 11

220度烤12分钟。

步骤 12

放凉独立包装回油后皮是软的就对了。

步骤 13

最佳赏味期常温7天，冰箱冷藏15天。冷藏的直接拿出来室温解冻就可以吃了。

菜谱创建时间：2017-09-28 20:17:13