海蜇买脆嫩的，咬起来咔七咔七的那种。用清水浸泡多遍，多次换水。一天后或者过夜后食用。如果早上买中午就想吃，那就用盐水浸泡！用盐水浸泡！用盐水浸泡！也要频繁换水！
切蒜末，加入盐巴和糖粉，我怕白糖颗粒大难融化用了糖粉。
加入生抽和醋，也可以加蚝油等。放一旁备用。
切或剪海蜇继续浸泡后可以捞起拌了。
撒葱末和香菜还可以撒白芝麻，成品。