山竹馒头

作者： 两两世界

在二狗妈那边看到立马拔草(>^ω^<)，棒棒哒！

用料

• 面粉 200克
• 水 100克
• 酵母 2克
• 抹茶粉 1克
• 可可粉 2克
• 红曲粉 1克+2克
• 糖 （我没有加喜欢吃甜口的自己加）

山竹馒头的做法步骤

步骤 1

白面团揉光后取40克白面➕1克抹茶粉揉成抹茶面团、60克白色面团➕2克可可粉+1克红曲粉成红曲可可面团、100克白面团➕2克红曲粉成红曲面团和剩余白色面团一起发酵到2倍大

步骤 2

一发结束后分割，红曲面团和可可红曲各自分成6等份

步骤 3

取可可红曲和红曲面团各一个擀开成圆片，可可红曲在下面刷水后放上红曲面团，用手压下压牢

步骤 4

分别做好

步骤 5

白色面团也分成6等份

步骤 6

6个白色面团在各自分成5-6个小面团揉圆（山竹的内❤️）

步骤 7

每个小面团都放油里滚一下

步骤 8

红曲面朝上放入滚过油的白色小面团

步骤 9

包好收口向下

步骤 10

抹茶面团分成6等份

步骤 11

再从每个抹茶面团里面揪出一点做山竹的柄

步骤 12

大抹茶面团擀开成圆形

步骤 13

用筷子夹起上下左右

步骤 14

山竹表面刷水把夹好的山竹抹茶盖子反过来放置在顶上粘住

步骤 15

小抹茶面团揉成柄样子

步骤 16

用筷子在山竹盖子中间扎小洞装上柄

步骤 17

放入蒸笼里面

步骤 18

放置15分钟稍微变大后冷水大火上气后改中火12分钟后关火5分钟后开盖

步骤 19

蒸好啦！像不？

步骤 20

一粒粒籽🈶️没🈶️🙈🙈

菜谱创建时间：2017-09-28 14:26:25