三色蛋

作者： Clover_sun

看舌尖上的中国新年，里面有这道菜，试了下，还不错，熊孩子喜欢吃😄

用料

• 鸡蛋 2个
• 咸蛋（生） 1个
• 皮蛋 1个

三色蛋的做法步骤

步骤 1

取一半咸鸭蛋蛋液跟两个鸡蛋蛋白混合备用。

步骤 2

皮蛋，咸蛋黄切碎放碗里，把蛋液倒进去，大火蒸5分钟，把蛋黄液倒入碗里，大火蒸10分钟。

步骤 3

倒扣，切块即可

三色蛋的小贴士

1，第一次做，过程没留图片，结果成功了，哎 😳两个鸡蛋的量，取咸蛋液一半或五分之二就足够了，因为咸鸭蛋真的好咸。 2，如果不嫌弃麻烦，可以把皮蛋煮几分钟，咸蛋蛋黄蒸熟，这样切块时就不会粘在刀上。 3，没有专用的容器，拿家里吃饭的小碗装的，碗底放了张油纸，做好后拿小刀🔪刮了下边缘倒扣就出来了，也可用锡箔纸，不然脱模时会很纠结。 4，其实最简单的方式就是把所有食材混一起上蒸笼蒸15分钟就可以了，只为了好看才把蛋黄分开，蒸的时间要看用的容器深浅来决定。

菜谱创建时间：2017-09-28 12:57:20